说小意思，野外集训的时候，这个没少干过。

把香菇去蒂洗净，和熟火腿切成薄片，互相间隔在鱼面上。冬笋切成柏叶形的薄片，镶在鱼的两边，加葱，姜拍一下，放入绍酒。

锅置在旺火上，下清水烧沸，大约蒸了十分钟，薇拉揭开锅，鱼眼已经突出，端了下来。

然后拣出姜块、葱结，炒锅置在旺火上，下猪油烧热，泌入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油起锅，浇在鱼面上，撒上胡椒粉，即成。

“嗯！动作流利，如行云流水，一气呵成。”厨房的大师傅赞道，“不错，不错。”

“谢！刘师傅夸奖。”薇拉谦逊地说道，眼睛灼灼地望着方默南。

刘师傅是莫记得老人，现在农场的掌厨人之一。