也被称为山莲藕、大力薯。豆科植物崖豆藤的根部含有丰富的淀粉和蛋白质，营养价值也很高。

2、部分蕨类植物，它们的根状茎富含淀粉，幼叶有特殊的清香气味，可做蔬菜食用。

3、葛根，差不多同上，都是根中富含淀粉。

4、参薯，也是根茎可食。

5、各种生长期快的野菜（可作为补充食材，不可做主食）

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