是哦！”

“这个得讲究机缘的。”

众食客纷纷说道。

掌柜的双手合抱拱手道，“谢谢各位老少爷们儿了。”虽然不知道能不能成，但是个不错的思路。

“掌柜的接着说吧！你还没说解放后呢？”食客说道。

年轻的掌柜又道，“解放后，由于公私合营，大师傅都被吸收进了各大饭店，所以这名号也就没了。就在前年我家马上就要退休的堂兄，辞了工作，又重新拾起了这门手艺，于是，便有了现在的小肠陈了。”

“赚不赚钱无所谓，最主要的是不想这祖传的手艺消失了。当然赚钱就更好了。”掌柜的笑着说道，一团和气的样子，和气生财嘛！“以往是不能干，现在是能干了，趁着这老胳膊、老腿还能动，咱也冲动一回。”

掌柜的说的大伙儿都笑了起来，“你们冲动的好啊！我们可是有口福了。”

“快看，快看，陈师傅要表演绝技了。”众食客，屏住呼吸，看着后厨。

厨房是开放式的，可以很清楚的看见陈师傅的表演。

近六十来岁的人了，从滚烫的大锅里捞出主料，刀起刀落，片刻之间案板上已是片儿成片儿、块儿成块儿，既干净又齐整，随之以刀当铲儿装入碗中，再淋上醋蒜汁、辣椒油……一股香气直窜肺腑。那叫一个干脆利索。众食客看着眼都不眨一下，那叫个都过瘾，这手活儿简直就是一种表演。

也寄托着皇城根儿下老百姓的屡屡情思，追忆着当年，当真是唯席上，千年丰盛永不变。

很快卤煮小肠一一被端了上来，贺军尧给玉哥儿把小肠、肝、肺、肚等下水，还有五花肉一一给挑出来，感谢小家伙儿有眼色，昨儿晚上躲了出去。

众食客嘀咕这海东青怎么吃熟食啊！还吃的鸟嘴喷香，稀罕的不得了。

方默南看向他们，出言提醒道，“你们不吃，凉了，味道可就打折扣了。”

“哦！哦！”众食客回过神儿来，一垂下头，就再也没有抬起头来。

方默南也和他们一样，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火

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