，接着又道，“不久前我去京城连锁的‘馄饨侯’吃了一次，环境不错，汤头也还可以，但我却摇着头走了出来。”

“为什么？”

他回忆道，“那时‘馄饨侯’的旁边还有一家是卖醉青虾的，虾是每天从津门运来的，酒是晋省的，老板姓孙，和梅兰芳梅老板很熟，吃完馄饨我总是点上二两醉虾、二两酒，再和孙老板配上一段戏，等微醉了叫辆人力车回家。现在馄饨还在，醉虾也应该还有，可是微醉的感觉没有了。”

“哥吃的不是馄饨，哥吃的是回忆！”方默南笑着说道。

“说的太对了。”老人家叫道，“现在生活的节奏变了，原有的京味儿小吃需要的是慢慢咂摸，讲究的是做工，吃的是氛围，味道还在其次。现在，胡同没了，四合院没了，取而代之的是二三百米的高楼，是朝九晚五的作息，于是大家在味觉上也开始追求强刺激，辣的、臭的、酸的，地道的小吃变味也就理所当然了。”

“嗯！你去看看东华门小吃街之类的。一气儿煮好，来人就热的爆肚不能代表京城小吃，同样满街的炸羊肉串也不能，旧有的味道只能在胡同深处寻找，但现在胡同也越来越少了。”老人无限感慨道。

“这是一种萦绕在心里的情结，不说这陈记卤煮好吃，单单是一天不去店里，不听见小陈掌柜的问好就不舒坦。”老人家笑着道。

“呵呵……原来我的魅力这么大啊！”掌柜的摸摸自个下巴，笑着说道。

“是啊！跟你侃大山，忆往昔，确实舒坦。”老人家笑着说道。

“走了，走了，该给后面排队的人，腾地儿了。”老人家起身，背着手，踱着步、嘴里哼着京剧向外走去。

呼啦啦……其他食客也起身离开，很快小店就坐的满满当当的。

现在的街头现在有数不清的豪华饭店，想吃大餐，地方有得是；想换口味，东南西北的味道都找得到。但人们之所以还是这么想着、念着、寻找着这些记忆里的小吃，更多的是怕失去记忆深处小吃曾带给我们的那份暖融融的情分。

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“接下来咱们去哪儿！”贺军尧问道。

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